Introduzione Alla Cucina Giapponese

Introduzione Alla Cucina Giapponese by Japanese Culinary Academy
ISBN
9784908325014
Published
Binding
Hardcover
Pages
218
Dimensions
218 x 267mm

Quest'opera constituisce il volume introduttivo della serie Giuda Completa alla Cucina Giapponese dell'Accademia della Cucina Giapponese , edita principalmente per cuochi professionisti e chef, in Giappone e nel resto del mondo. Per conoscere ed apprezzare pienamente una cucina o necessario comprendere il suo background, proprio come viene presentato in questo libro. Guida Completa alla Cucina Giapponese non o dunque un manuale di cucina fai da te bensi spiega i fondamenti ed il background scientifico di questa importante cucina tradizionale, mostrando come certi gusti e metodologie di cucina si siano sviluppati - non solo attraverso esperienze e intuizioni - ma tramite logica e buon senso scientifico.
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Quest'opera constituisce il volume introduttivo della serie Giuda Completa alla Cucina Giapponese dell'Accademia della Cucina Giapponese , edita principalmente per cuochi professionisti e chef, in Giappone e nel resto del mondo. Per conoscere ed apprezzare pienamente una cucina o necessario comprendere il suo background, proprio come viene presentato in questo libro. Guida Completa alla Cucina Giapponese non o dunque un manuale di cucina fai da te bensi spiega i fondamenti ed il background scientifico di questa importante cucina tradizionale, mostrando come certi gusti e metodologie di cucina si siano sviluppati - non solo attraverso esperienze e intuizioni - ma tramite logica e buon senso scientifico.
ISBN:
9784908325014
Publication Date:
20 / 08 / 2015
Pages:
218
Dimensions:
218 x 267mm

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